Knäckebrot: skandinavische Brotsorte
Knusprig und voller Ballaststoffe
Das Knäckebrot ist eine beliebte Brotart, die aus Skandinavien stammt. Der Name leitet sich vom schwedischen "knäcka" ab, was mit krachen übersetzt werden kann und damit ist der Name Programm, denn das Knäckebrot ist in der Tat sehr knusprig. Früher wurde es hergestellt, weil es sich sehr lange hält, was damit zusammenhängt, dass bei der kurzen Produktionszeit das Wasser fast vollständig entweicht.
Knäckebrot: das knusprige Brot aus Skandinavien
Heute wird das Knäckebrot sehr gerne gegessen und besteht hauptsächlich aus Roggen- und Weizenmehl. Das Knäckebrot ist weit gesünder, als viele annehmen würden, denn es liefert eine Menge an Ballaststoffe. Das bedeutet, dass der Darm angeregt wird und das Cholesterin gesenkt werden kann. Außerdem füllt das Knäckebrot den Magen sehr gut und kann daher zur Gewichtsregulierung als hilfreiches Mittel eingesetzt werden.
Die Liste der Nährstoffe, die mit dem Knäckebrot geliefert werden, ist länger als man annehmen würde. Vitamin B1, B6, E werden genauso zur Verfügung gestellt wie auch die Folsäure, Pantothensäure, Natrium, Kalium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Zink und Kupfer. Besonders der Anteil an Natrium ist sehr hoch. Schon 60 Gramm des beliebten Brots decken die Hälfte am Tagesbedarf eines erwachsenen Menschen ab.
Vor allem Menschen, die mit der Verdauung und dem Stuhlgang ihre Mühe haben, könnten mit dem Knäckebrot versuchen, Abhilfe zu schaffen. Das Brot schafft keine Wunder, aber es ist ein hilfreiches Werkzeug, um für Erleichterung und Entspannung zu sorgen, wenn man sich mit Problemen herumschlägt.
Knäckebrot Daten: Nährwert, Vitamine und Mineralstoffe
Nimmt man 100 Gramm vom Knäckebrot, dann ergeben sich folgende Werte in Bezug auf die Nährwerte wie Kalorien und Fettgehalt, Vitamine und Mineralstoffe.
Nährwerte
Energie 318 kcal (Kalorien) / 1328 KJ (Kilojoule)
Fett 1.5 Gramm
Eiweiß / Proteine 10 Gramm
Vitamine
Vitamin A 6 μg
Vitamin B1 0.2 mg
Vitamin B2 0.18 mg
Vitamin B6 0.3 mg
Vitamin E 4 mg
Mineralstoffe
Calcium 55 mg
Eisen 4.7 mg
Kalium 436 mg
Magnesium 68 mg
Natrium 463 mg
Phosphor 301 mg
Knäckebrot in der Ernährung
Das Brot hat sich vor allem für das Frühstück durchgesetzt und bietet sich als Alternative zum klassischen Brot oder zu den Semmeln an. Man kann es mit verschiedensten Auflagen bestücken, wobei meist Butter und Marmelade gewählt wird. Vor allem ist es auch interessant, wenn der Darm zickt, weil es durch seine hohe Dosis an Ballaststoffen hilft, den Darm zu regulieren. Wer also Probleme hat und eine einfache Lösung sucht, wird beim Knäckebrot fündig.
Lustig ist es auch für die Kinder, die immer wieder gerne nach Alternativen streben und das knackige Brot bietet sich als Abwechslung zum üblichen Brot geradezu an. Es wird nicht immer gewählt werden, aber ab und an kann man es auf jeden Fall auf den Speiseplan setzen, speziell für das Frühstück oder auch für Zwischendurch am Wochenende.
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