Hotel und Hotellerie

Wesentlicher Ausgangspunkt im Gastgewerbe

Das Hotel ist jener Ort für die Übernachtung, der für den Urlaub besonders oft ausgewählt wird. Dabei handelt es sich um eine Unterkunft, deren Bezeichnung aus dem Französischen übertragen wurde und als Beherbergungsstätte übersetzt werden kann. Die Frage ist allgemein gesehen die, wie sich eigentlich ein Hotel definiert und das ist gar nicht so einfach.

Denn es kommt zum einen darauf an, welche Ansprüche man an eine Unterkunft hegt und zum anderen auch auf die Sichtweise von Anbieter und Interessenvertretungen.

Begriffe zum Hotel

• Bahnhofshotel
• Flughafenhotel
• Hotel Garni
• Hotelrestaurant
• Motel
• Resort (Spa)
• Sporthotel
• Wanderhotel 

Was genau ist ein Hotel?

Generell hat sich die Definition durchgesetzt, dass ein Hotel dann gegeben ist, wenn es zumindest 20 Gästezimmer gibt, die zum Großteil zumindest mit Badewanne oder Dusche sowie WC ausgestattet sind. Außerdem steht ein Hotelempfang zur Verfügung, bei großen Hotels ist dieser 24 Stunden im Einsatz und erreichbar.

Neben dieser Definition gibt es weitere wie jene, dass ein Hotel auf jeden Fall ein Restaurant besitzen muss, in dem man die Gäste mit Speisen und Getränke versorgen kann. Das Restaurant kann nur für die Gäste zur Verfügung stehen, aber es gibt auch die Variante des Hotelrestaurants, das für normale Gäste Speisen und Getränke bieten kann.

Abgrenzungen vom Hotel

Was ist dann eigentlich kein Hotel? Die Abgrenzung findet im Angebot statt und auch bei der Qualität des Angebotes. Eine private Pension hat zum Beispiel keinen Empfang und bietet auch Unterkünfte, vielleicht sogar mit angeschlossenem Restaurant, ist aber kein Hotel im eigentlichen Sinne. Ein Gastwirt, der auch Gästezimmer hat, versorgt seine Gäste vor allem mit Speisen und Getränke und die Unterbringung ist eher eine Nebenaufgabe. Auch dann liegt kein Hotel vor. Weniger als 20 Gästezimmer schließt ebenfalls das Hotel aus.

Hotelarten und Hotelbezeichnungen

Bahnhofshotel
Ein Hotel, das im Gebäudekomplex eines Bahnhofes untergebracht ist und Reisenden die gemütliche Übernachtung ermöglichen kann. Gerade bei längeren Fahrten kann es wichtig sein, dass man in einer Stadt übernachtet, um am nächsten Tag weiterreisen zu können. Je größer der Bahnhof und/oder die Stadt, desto wahrscheinlicher ist auch ein solches Angebot.

Flughafenhotel
Vergleichbar mit dem Bahnhofshotel ist das Flughafenhotel ein Angebot der Unterbringung in unmittelbarer Nähe des Flughafens. Da viele Leute am nächsten Tag per Anschlussflug weiterreisen müssen, macht es wenig Sinn, wenn sie in der Stadt erst eine Unterkunft suchen müssen. Das Hotel beim Flughafen ist die bequemere Variante und kann auch wichtig sein, wenn es zu großen Verspätungen kam oder wenn das Wetter das Weiterfliegen nicht zulässt.

Hotel Garni
Mit dem Hotel Garni ist ein ungewöhnliches Hotelangebot gegeben, denn es gibt die Unterkunft selbst und zusätzlich das Frühstück am Morgen. Mittagessen und Abendessen sind nicht vorgesehen, weshalb man das Hotel Garni schnell mit einer Frühstückspension verwechseln oder vergleichen könnte. Allerdings kann das Hotel eine hohe Qualität aufweisen, sodass die Übernachtung auf höchstem Niveau möglich wird, ein solches Hotel Garni kann auch vier Hotelsterne in der Bewertung haben. Beim Frühstück gibt es hingegen ein reduziertes Angebot.

Hotelrestaurant
Ein Hotelrestaurant ist ein Hotel, das ein vollständiges Restaurant ebenfalls anbieten kann. Das ist nicht nur für die Urlaubsgäste im Hotel gedacht, sondern wie bei einem normalen Restaurant auch ein Angebot für die Laufkundschaft, also auch Ausflugsgäste oder Leute, die gerade auf der Suche nach einem gastronomischen Angebot sind.

Motel
Ursprünglich entstanden die ersten Motels in den 1920er-Jahren in den USA. Die Idee war, dass entlang der Highways eine einfache Unterbringung (M = Motor, otel = Hotel) angeboten werden kann. Heute ist das Motel von weit höherer Qualität und kann als Hotel auch mit den bekannten Vorgaben bezeichnet werden.

Wer eine längere Fahrt unternehmen muss oder will, hat so die Option, entlang der Straße eine Unterkunft zu finden, ohne großartig in den Städten nach einer Möglichkeit suchen zu müssen.

Resort (Spa)
Jedes Hotel hat ein beeindruckendes Angebot, aber verschiedene Dimensionen, was die Zahl der Gästezimmer betrifft. Hat ein Hotel eine Besonderheit zusätzlich anzubieten, dann spricht man von einem Resort. Das kann ein Bad sein, das im Tourismus als Spa bezeichnet wird, weshalb man vom Resort Spa spricht.

Aber auch ein Golfplatz, ein Tennisplatz oder andere zusätzliche Ausstattung kann dazu führen, dass sich ein Hotel nicht mehr Hotel nennt, sondern Resort. Dieser Begriff sagt also aus, dass man mehr zu bieten hat, als die große Masse an Hotels. Wichtige Themen können dabei Wellness und Sport sein, zum Beispiel als Unterkunft für einen Tenniskurs oder für Leute, die sich mit Wellness verwöhnen wollen.

Sporthotel
Verschiedene Hotels haben sich für bestimmte Gruppen von Gästen spezialisiert und daher ist ein an sich normales Hotel mit einem ergänzenden Namen versehen worden. Das Bahnhofshotel oder das Flughafenhotel hat mit der Nähe zu den Transportmöglichkeiten zu tun, das Sporthotel bietet sich für einen Sportkurs, für ein Höhentrainingslager oder ähnlichem an. Zwar ist es weiterhin ein normales Hotel, aber man weiß um die Bedürfnisse der Sportlerinnen und Sportler und richtet sich entsprechend ein. Oft gibt es eine Sportanlage am Gelände oder in unmittelbarer Nähe. Es können aber auch Laufstrecken im Wald und auf höherer Lage für die Vorbereitung auf einen Marathon sein.

Wanderhotel
Ebenfalls ein beliebter Zusatz ist jener vom Wanderhotel im ländlichen Raum für Leute, die längere Wanderungen planen oder die mit der ganzen Familie gerne Touren gehen. Das Kriterium ist hier oft, dass die Gäste früh losziehen wollen und müssen, wenn sie eine lange Strecke planen und nicht bei größter Sonneneinstrahlung gehen wollen. Also muss das Frühstück früh vorbereitet werden.