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Waffelrezept Topfenwaffeln mit Himbeersahne

Topfenwaffeln kombiniert mit Himbeeren

Topfen wird sehr gerne gegessen, man denke nur an die Topfengolatschen oder den Topfenstrudel. Auch in der Welt der Waffeln spielt Topfen eine Hauptrolle und wird bei einigen Rezepten eingesetzt, kann mit weiteren Zutaten auch kombiniert werden. Nachstehend ein Waffelrezept für Topfenwaffeln mit Himbeersahne oder in Deutschland Quarkwaffeln mit Himbeersahne.

Das Rezept ist etwas aufwendiger, wobei die Arbeitsschritte dies weniger verursachen, aber in Summe muss man mit einer Zubereitungszeit von einer knappen Stunde rechnen.

Zutaten für Topfenwaffeln mit Himbeersahne

125 g Magertopfen
60 g zerlassene Butter
3 EL Zucker
etwas abgeriebene Schale einer Zitrone
150 g Mehl
1/8 l Milch
3 Eier
350 g frische oder tiefgekühlte Himbeeren
etwas Vanillezucker
250 g Schlagobers (Sahne)
1 Schuss Himbeergeist

Zubereitung Schritt für Schritt

Für die Waffeln wird der Magertopfen mit der zerlassenen Butter verrührt, dabei wird der Zucker und die Zitronenschale eingestreut.

Nach und nach folgt das gesiebte Mehl und die Milch, die in den Teig untergerührt werden. Die Eier werden getrennt und die Eigelbe untergemischt.

Die Eiweiße werden sehr steif geschlagen und dann vorsichtig unter den Teig gehoben.

Das Waffeleisen wird erhitzt und die Waffeln knusprig und goldgelb gebacken.

Für die Himbeersahne werden die Himbeeren geputzt und gewaschen und die tiefgekühlten aufgetaut. Sie werden dann püriert und durch ein Sieb gestrichen. Mit dem Vanillezucker wird abgeschmeckt.

Das Schlagobers (Sahne) wird steif geschlagen, das Himbeermus und der Himbeergeist untergezogen und die Himbeersahne auf den Waffeln verteilt.

Die Zutaten reichen für etwa 7 Waffeln.

Mit diesem Rezept kombiniert man den Topfen (Quark) mit den Waffeln und damit eine beliebte Zutat mit einer beliebten Speise. Sowohl der Topfen als auch die Waffel selbst gelten als sehr flexibel. Bei den Waffeln kann man die unterschiedlichsten Auflagen wählen, der Topfen ist in vielen Gerichten ein Thema und auch bei Mehlspeisen oft anzutreffen.