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Speckwaffeln mit Schnittlauchtopfen

Waffeln mit Speck und Schnittlauch

Waffeln sind zumeist eine süße Angelegenheit, aber das müssen sie nicht zwangsläufig sein. Waffeln kann man so wie Palatschinken und andere Rezeptideen auch mit Fleisch, Wurst und Schinken herstellen oder kombinieren. Nachstehend eine Variante von Speckwaffeln mit Schnittlauchtopfen (Schnittlauchquark).

Die Waffeln sind mit dem Waffeleisen in ungefähr 40 Minuten zubereitet.

Waffelrezept für Speckwaffeln mit Schnittlauchtopfen

Zutaten für Speckwaffeln mit Schnittlauchtopfen

  • 100 g gewürfelter durchwachsener Speck
  • 3 Eier
  • 1/4 l Milch
  • 125 g Schlagobers (Sahne)
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • Salz, Paprikapulver edelsüß
  • für den Topfen:
  • 200 g Magertopfen
  • 3 EL Schlagobers (Sahne)
  • 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
  • 4 EL Schnittlauchröllchen
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung Schritt für Schritt

Für die Waffeln wird der Speck in einer Pfanne ausgelassen.

Eier, Milch und Schlagobers (Sahne) werden gut miteinander vermischt.

Das Mehl und das Backpulver werden vermischt und unter kräftigem Rühren zur Eiermilch gegeben. Mit Salz und Paprikapulver wird abgeschmeckt.

Der Speck wird unter den Teig gemischt und das Waffeleisen aufgeheizt.

Die Waffeln werden goldbraun ausgebacken.

Der Topfen wird zusammen mit dem Schlagobers, dem Paprikapulver und dem Schnittlauch glatt gerührt.

Mit Salz und Pfeffer wird abgeschmeckt und der Topfen zu den Speckwaffeln gegeben.

Die Zutaten reichen für 8 Waffeln.

Der Speck ist nicht unbedingt der erste Gedanke, wenn man sich dem Thema Waffeln nähert, aber das Beispiel dieses Waffelrezepts für die Speckwaffeln zeigt, dass das eine das andere nicht ausschließen muss. Die Zahl der süßen Waffelrezepte ist deutlich größer als jene der pikanten Rezepte, aber auch bei den pikanten Ideen für die Zubereitung mit dem Waffeleisen gibt es viele Varianten und vor allem auch zahlreiche Möglichkeiten bei den Zutaten. Und so ist auch der Speck oder andere Lebensmittel denkbar und erzeugt einen ganz anderen Geschmack, den viele mögen, die mit den süßen Waffeln nicht so viel anfangen können.

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