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Schinkenwaffeln mit Brokkoli

Pikante Waffeln durch Schinken

Es gibt eine ganze Reihe von Salatrezepte, die nicht nur Obst und Gemüse, sondern auch Schinken als Zutat aufweisen. Der Schinken ist eine vielseitig verwendbare Zutat und daher findet er auch Eingang in die Waffelrezepte, wenn man pikante Waffeln erzeugen möchte. Nachstehend ein Waffelrezept für Schinkenwaffeln mit Brokkoli und Mandelbutter.

Die Waffeln sind in ungefähr einer Stunde zubereitet.

Waffelrezept für Schinkenwaffeln mit Brokkoli

Zutaten für Schinkenwaffeln mit Brokkoli

  • 125 g Butter (Alternative: Margarine)
  • 4 Eier
  • 200 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 100 g gekochter Schinken, in Streifen geschnitten
  • Salz, Pfeffer, Majoran

Für Brokkoli und Mandelbutter

  • 1 kg Brokkoli
  • Salz, Pfeffer
  • 100 g Butter
  • 60 g gehobelte Mandeln
  • etwas geriebene Muskatnuss

Zubereitung der Schinkenwaffeln

Die Butter wird mit den Eiern cremig gerührt.

Das Mehl wird mit dem Backpulver vermischt und abwechselnd mit 125 ml lauwarmen Wasser untergerührt.

Dann wird der Schinken mit Salz, Pfeffer und Majoran eingearbeitet.

Das Waffeleisen wird aufgeheizt und die Waffeln goldbraun gebacken. Dann werden sie bei etwa 100 Grad Celsius im Backofen warm gehalten.

Der Brokkoli wird gewaschen, die Röschen geteilt und die Strunkenden kreuzweise eingeschnitten.

Der Brokkoli wird im kochenden Salzwasser für etwa 10 Minuten bissfest gekocht.

Inzwischen wird die Butter zerlassen, die Mandeln hinzugegeben und unter ständigem Rühren das Ganze soweit gebracht, dass ein bräunlicher Farbton entsteht. Dann werden die Mandeln mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt.

Die Brokkoli werden auf den Waffeln verteilt und mit der heißen Mandelbutter begossen und serviert.

Die Zutaten reichen für ungefähr 6 Waffeln.

Im Gegensatz zu einigen der süßen Waffelrezepten braucht man hier ein wenig mehr Zeit, bis man das finale Ergebnis zubereitet hat, hat aber mit dem Schinken und dem Brokkoli Zutaten eingearbeitet, die man zum einen bei Waffeln nicht unbedingt erwarten würde und zum anderen gerne in verschiedenen Speisen wie etwa auch Salaten verwendet werden. Damit gibt es eine gute Alternative zu den klassischen Geschmacksrichtungen, für die die Waffeln bekannt sind.

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