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Salat Rezept Chinakohlsalat mit Mandarinen

Mandarinen, Tomaten und Frühlingszwiebel

Der Chinakohl ist in China schon seit dem fünften Jahrhundert bekannt. Auch in Europa kennt man den Chinakohl schon länger und er steht im Ruf, besser verträglich zu sein, als manch andere Kohlart. Beim nachstehenden Salatrezept wird der Chinakohl mit Mandarinen kombiniert, die einen hohen Vitamin C-Gehalt aufweisen und als Schutz vor Herzerkrankungen empfohlen wird.

Salat Rezept Chinakohlsalat Mandarinen

Zutaten Chinakohlsalat mit Mandarinen

  • 1 kleiner Kopf Chinakohl
  • 4 Tomaten
  • 200 g Mandarinenfilets
  • 1 Bund Frühlingszwiebel
  • 2 Becher Joghurt
  • 1 Schuss Sahne/Schlagobers
  • einige Tropfen Zitronensaft
  • einige Tropfen Obstessig
  • einige Tropfen Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • gemischte und gehackte Kräuter
  • Kräuterzweige zum Garnieren

Zubereitung Schritt für Schritt

Der Chinakohl wird halbiert, der Strunk herausgeschnitten.

Dann wird der Kohl geputzt und in etwa einen Zentimeter breite Streifen geschnitten.

Die Tomaten werden enthäutet, entkernt und in Würfel geschnitten.

Nun wird der Chinakohl mit den Tomaten und den Mandarinenfilets vermischt und auf vier Tellern angerichtet.

Für das Dressing werden die Zwiebel geschält und fein gerieben. Dann werden sie mit dem Joghurt, der Sahne, dem Zitronensaft, dem Obstessig sowie dem Olivenöl vermischt. Im Anschluss wird mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig gewürzt und es werden die gehackten Kräuter untergemischt.

Der Chinakohlsalat wird mit dem Dressing überzogen und anschließend wird er mit Kräuterzweige garniert und serviert.

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