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Chicoréesalat mit Feigen zubereiten

Zucchini, Feigen und Schlagobers

Der Chicoréesalat zählt zu jenen Gemüsesorten, die nicht jeder kennt, aber dennoch ist es ein Gemüse, das sich hervorragend für Salatrezepte eignet. Er ist auch als Schikoree bekannt und kann gut kombiniert werden. Nachstehend eine Salatidee eines Chicoréesalat mit Feigen.

Zutaten Chicoréesalat mit Feigen

  • 4 Stangen Chicorée
  • 2 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 4 Feigen
  • Saft einer Zitrone
  • Obstessig, Olivenöl
  • Salz, weißer Pfeffer
  • Schlagobers (Sahne)
  • 1 Tasse leichte Mayonnaise
  • 3-4 EL Tomatenketchup
  • 1-2 EL Johannisbeergelee
  • Zitronenessig
  • 1 Tasse gemischte, gehackte Kräuter
  • 1 TL Curry

Zubereitung Schritt für Schritt

Der Chicorée wird geputzt, gewaschen und in Streifen geschnitten.

Die Zucchini werden geputzt und in feine Würfel geschnitten. Alternativ kann man sie auch raspeln.

Die Zwiebel wird geschält und in feine Würfel geschnitten.

Die Feigen werden geschält, in Scheiben oder Würfel geschnitten und mit dem Zitronensaft beträufelt.

Dann werden die Zutaten vorsichtig miteinander vermischt und dekorativ angerichtet. Mit dem Obstessig und dem Olivenöl wird der Salat beträufelt und mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Für das Dressing wird das Schlagobers (die Sahne) mit der Mayonnaise, dem Ketchup und dem Gelee in einer Schüssel glatt gerührt. Dann wird mit dem Zitronenessig für einen sauren Geschmack gesorgt und das Ganze unter die Kräuter gemischt.

Mit Curry, Salz und Pfeffer wird kräftig gewürzt. Dann wird das Dressing gleichmäßig auf dem Salat verteilt und dieser ausgarniert und serviert.

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      Infos zum Artikel

      Chicoréesalat mit FeigenArtikel-Thema: Chicoréesalat mit Feigen zubereiten

      Beschreibung: Chicoréesalat mit Feigen ist eine Variante des Chicoréesalats, bei der neben Feigen auch Zucchini und Schlagobers (oder auch Sahne) eingearbeitet werden.

      letzte Bearbeitung war am: 20. 04. 2020

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