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Salat Rezept Chicoréesalat mit Erdbeeren

Erdbeeren, Mayonnaise un Nüsse

Der Chicoréesalat, auch Schikoree bezeichnet, lässt sich sehr gut für Salate kombinieren und 100 g des Chicorée liefern alleine schon fast 200 mg Kalium. Dazu kommen bei diesem Salat die Erdbeeren, die sowieso neben dem guten Geschmack auch krebslindernd sind und die Sehkraft verstärken.

Salat Rezept Chicoréesalat Erdbeeren

Zutaten Chicoréesalat mit Erdbeeren

  • 4 Stauden Chicorée
  • Saft einer Zitrone
  • 400 g frische Erdbeeren
  • 1 Becher Sahne/Schlagobers
  • 1 Tasse leichte Mayonnaise
  • 4 cl Orangenlikör
  • Salz, Pfeffer, Zucker, Cayennepfeffer
  • einige Tropfen Zitronensaft
  • einige Tropfen Worcestersauce
  • 1 Tasse gemischte und gehackte Nüsse

Zubereitung Schritt für Schritt

Die Chicoréestauben werden halbiert und der Strunk entfernt, dann werden die Blätter gewaschen und gut abgetropft ehe sie in Streifen geschnitten und mit Zitronensaft beträufelt werden.

Die Erdbeeren werden verlesen, gewaschen und halbiert und dann mit dem Chicorée in einer Schüssel vorsichtig vermischt.

Für das Dressing wird die Sahne mit der Mayonnaise und dem Orangenlikör in einer Schüssel glattgerührt. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cayennepfeffer wird kräftig abgeschmeckt und mit Zitronensaft und Worcestersauce verfeinert.

Das Dressing wird zum Salat gegeben und alles vermischt.

Den Chicoréesalat anrichten und mit den gehackten Nüssen bestreuen, ausgarnieren und servieren.

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Salatrezepte für den Chicoréesalat

Chicoréesalat Eierdressing

Eine weitere Salatidee für den Chicorée ist der Chicoréesalat mit Eierdressing mit Zutaten wie Magertopfen, Schlagobers und auch ein wenig Weißwein.

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Chicoréesalat Erdbeeren

Ausprobieren kann man auch diese Variante vom Chicoréesalat mit Erdbeeren, wobei als Zutaten auch Mayonnaise, Orangenlikör und Nüsse gefragt sind.

Chicoréesalat Feigen

Chicoréesalat mit Feigen ist eine Variante des Chicoréesalats, bei der neben Feigen auch Zucchini und Schlagobers (oder auch Sahne) eingearbeitet werden.

Chicoréesalat Karotten

Rezeptvorschlag für den Chicoréesalat mit Karotten, bei dem als Zutaten auch Schafkäse, Apfel Honig eingearbeitet werden.

Chicoréesalat Senf-Sahne

Chicoréesalat mit Senf-Sahne ist ein weiterer Rezeptvorschlag, bei dem der Chicorée mit Apfel, Schinken und Schlagobers zusammengeführt wird.

Chicoréesalat Weintrauben

Chicoréesalat mit Weintrauben ist eine Salatidee, bei der Kasseler, Eier sowie die namensgebenden Weintrauben mit dem Chicorée verarbeitet werden.

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