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Salat Rezept Chicoréesalat mit Eierdressing

Eier, Weißwein und Magertopfen

Obwohl viele Menschen den Chicorée als Gemüseart nicht so gut kennen, ist dieses Gemüse bei der Salatzubereitung sehr beliebt. Es gibt daher auch viele verschiedene Varianten, wie man den Salat zubereiten kann, nachstehend ein Rezept für einen Chicoréesalat mit Eierdressing.

Salat Rezept Chicoréesalat Eierdressing

Zutaten Chicoréesalat mit Eierdressing

  • 4 Stauden Chicorée
  • 150 g Magertopfen (Magerquark)
  • 1 Schuss Schlagobers (Sahne)
  • 1 Tasse Weißwein
  • Salz, Pfeffer
  • 1-2 EL Johannisbeergelee
  • 1 EL Curry
  • 2 hart gekochte Eier
  • einige Tropfen Zitronensaft
  • einige Tropfen Worcestersauce
  • 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung Schritt für Schritt

Die Chicoréestauden werden geputzt, halbiert, der Strunk herausgeschnitten und die Blätter in dünne Scheiben geschnitten.

Der Topfen wird mit dem Schlagobers und dem Wein in eine Schüssel gegeben und glatt gerührt.

Mit Salz und Pfeffer wird kräftig abgeschmeckt.

Dann wird das Gelee und der Curry eingerührt und die gepellten und fein gehackten Eier untergemischt.

Schließlich wird mit dem Zitronensaft und der Worcestersauce abgeschmeckt.

Der Salat wird mit dem Eierdressing angemacht, nochmals abgeschmeckt, angerichtet und das Ganze mit dem frisch geschnittenen Schnittlauch bestreut, ausgarniert und sofort serviert.

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Chicoréesalat Eierdressing

Eine weitere Salatidee für den Chicorée ist der Chicoréesalat mit Eierdressing mit Zutaten wie Magertopfen, Schlagobers und auch ein wenig Weißwein.

Chicoréesalat Erdbeeren

Ausprobieren kann man auch diese Variante vom Chicoréesalat mit Erdbeeren, wobei als Zutaten auch Mayonnaise, Orangenlikör und Nüsse gefragt sind.

Chicoréesalat Feigen

Chicoréesalat mit Feigen ist eine Variante des Chicoréesalats, bei der neben Feigen auch Zucchini und Schlagobers (oder auch Sahne) eingearbeitet werden.

Chicoréesalat Karotten

Rezeptvorschlag für den Chicoréesalat mit Karotten, bei dem als Zutaten auch Schafkäse, Apfel Honig eingearbeitet werden.

Chicoréesalat Senf-Sahne

Chicoréesalat mit Senf-Sahne ist ein weiterer Rezeptvorschlag, bei dem der Chicorée mit Apfel, Schinken und Schlagobers zusammengeführt wird.

Chicoréesalat Weintrauben

Chicoréesalat mit Weintrauben ist eine Salatidee, bei der Kasseler, Eier sowie die namensgebenden Weintrauben mit dem Chicorée verarbeitet werden.

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