Chicoréesalat mit Eierdressing zubereiten

Eier, Weißwein und Magertopfen

Obwohl viele Menschen den Chicorée als Gemüseart nicht so gut kennen, ist dieses Gemüse bei der Salatzubereitung sehr beliebt. Es gibt daher auch viele verschiedene Varianten, wie man den Salat zubereiten kann, nachstehend ein Rezept für einen Chicoréesalat mit Eierdressing.

Zutaten Chicoréesalat mit Eierdressing

• 4 Stauden Chicorée
• 150 g Magertopfen (Magerquark)
• 1 Schuss Schlagobers (Sahne)
• 1 Tasse Weißwein
• Salz, Pfeffer
• 1-2 EL Johannisbeergelee
• 1 EL Curry
• 2 hart gekochte Eier
• einige Tropfen Zitronensaft
• einige Tropfen Worcestersauce
• 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Die Chicoréestauden werden geputzt, halbiert, der Strunk herausgeschnitten und die Blätter in dünne Scheiben geschnitten.
2. Der Topfen wird mit dem Schlagobers und dem Wein in eine Schüssel gegeben und glatt gerührt.
3. Mit Salz und Pfeffer wird kräftig abgeschmeckt.
4. Dann wird das Gelee und der Curry eingerührt und die gepellten und fein gehackten Eier untergemischt.
5. Schließlich wird mit dem Zitronensaft und der Worcestersauce abgeschmeckt.
6. Der Salat wird mit dem Eierdressing angemacht, nochmals abgeschmeckt, angerichtet und das Ganze mit dem frisch geschnittenen Schnittlauch bestreut, ausgarniert und sofort serviert.

Lesen Sie auch

Salatrezepte funktionieren mit vielen Obstsorten und Gemüsesorten, häufig in Kombination mit den verschiedensten Früchten und auch Kräutern. Der Blattsalat ist dabei häufig ausgewählt, wobei er auch sehr gut mit verschiedenen Zutaten ausprobiert werden kann.

• Austernpilze auf Blattsalat
• Blattsalat mit Austernpilze
• Blattsalat mit Forellenfilets
• Blattsalat mit Honigvinaigrette
• Blattsalat mit Huflattichsalat
• Blattsalat mit Kalbsleber
• Blattsalat mit Nüsse
• Blattsalat mit Pilzdressing
• Kressesalat mit Kirschtomaten
• Löwenzahnsalat mit Schafkäse

Eine andere Möglichkeit ist der Chicorée als Grundlage für die verschiedensten Salatrezepte, wobei man Erdbeeren als sehr beliebtes Obst genauso aussuchen kann wie auch Karotten als sehr beliebtes Gemüse.

• Chicoréesalat mit Eierdressing
• Chicoréesalat mit Erdbeeren
• Chicoréesalat mit Feigen
• Chicoréesalat mit Karotten
• Chicoréesalat mit Senf-Sahne
• Chicoréesalat mit Weintrauben

Einen Überblick über mehr als 250 Rezepte für Rohkostideen und Salate finden Sie auf den folgenden beiden Seiten.

• Liste von Rohkostrezepte
• Liste von Salatrezepte

Infos zum Artikel

Artikel-Thema: Chicoréesalat mit Eierdressing zubereiten

Beschreibung: Eine weitere Salatidee für den Chicorée ist der Chicoréesalat mit Eierdressing mit Zutaten wie Magertopfen, Schlagobers und auch ein wenig Weißwein.

letzte Bearbeitung war am: 21. 09. 2020