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Rezept für den bunten Bohnensalat

Farbenprächtiger Vorschlag für einen Salat

Viele Salatideen gibt es, in denen die Bohnen eine Rolle spielen. Sie sind gesund, schmecken gut und es gibt sie in den verschiedensten Farben. Farben spielen auch beim nachstehenden Rezeptvorschlag eine Rolle, nämlich beim bunten Bohnensalat, bei dem verschiedene Farben von Paprika eine Rolle spielen.

Zutaten bunter Bohnensalat

  • 400 g gegarte, grüne Bohnen
  • 1 roter, 1 grüner Paprika
  • 100 g gekochter Schinken
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Tasse Gemüsebrühe (Alternative: Fleischbrühe)
  • 1/2 Tasse Obstessig
  • 1/2 Tasse Tomatenketchup
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Curry
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 1/2 Bund Basilikum

Zubereitung Schritt für Schritt

  1. Die Bohnen lässt man gut abtropfen und kann sie bei Bedarf halbieren. Dann werden sie in eine Schüssel gegeben.
  2. Die Paprika werden halbiert, entkernt, gewaschen und nach dem Abtropfen in Würfel geschnitten und mit dem in Würfel geschnittenen Schinken zu den Bohnen gegeben.
  3. Für das Dressing wird das Olivenöl in einer Pfanne erhitzt und die geschälten, fein gehackten Zwiebeln sowie die gehackten Knoblauchzehen glasig geschwitzt.
  4. Dann folgen Gemüse- oder Fleischbrühe, Obstessig und Ketchup und das Ganze wird im Mixer oder mit dem Pürierstab püriert.
  5. Mit dem Paprikapulver, Curry, Salz, Pfeffer und Zucker wird kräftig abgeschmeckt und der Bohnensalat damit angemacht.
  6. Dann wird der Bohnensalat dekorativ angerichtet  und mit den verlesenen, gewaschenen und fein geschnittenen Kräutern bestreut, ausgarniert und serviert.

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Die Bohnen sind in vielen Gerichten zu finden, sie sind auch eine Beilage und spielen in einigen Salatrezepten sogar die Hauptrolle. Dabei kommt der Vorteil auch zum Tragen, dass es verschiedene Farben bei den Bohnen gibt und so kann man damit auch spielen wie etwa beim bunten Bohnensalat.

Die Champignons wiederum sind die beliebtesten Pilze und in wohl noch mehr Rezepten zu finden als die Bohnen. Es gibt sie in vielen Salatideen als weitere Zutat für den feinen Geschmack und manchmal auch als Farbbeigabe, aber es gibt auch Salate, in denen die beliebten Champignons sogar die Hauptrolle spielen.

Einen Überblick über mehr als 250 Rezepte für Rohkostideen und Salate finden Sie auf den folgenden beiden Seiten.

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    Infos zum Artikel

    bunter BohnensalatArtikel-Thema: Rezept für den bunten Bohnensalat

    Beschreibung: Bunter Bohnensalat ist ein Salatrezept mit grünen Bohnen sowie mit verschiedenen Paprikafarben, was den Namen des Rezeptvorschlags auch leicht erklärt.

    letzte Bearbeitung war am: 22. 09. 2020