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Bohnensalat mit weißen Bohnen zubereiten

Schinken, Tomaten und weiße Bohnen

Bohnen werden gerne als Grundlage für Salatrezepte herangezogen, da sie sich gut mit anderen Zutaten variieren lassen und auch gut schmecken. Innerhalb der Familie der Bohnen gibt es zudem einige Arten, die sich nutzen lassen. Nachstehend ein Salatrezept für einen Salat mit weißen Bohnen.

Zutaten Bohnensalat mit weißen Bohnen

  • 400 g gekochte, weiße Bohnen
  • 1 Zwiebel
  • 100 g roher Schinken
  • 1 Bund Frühlingszwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Tomaten
  • 1 Glas Tomatensaft
  • 1 Becher Crème fraiche
  • 1-2 EL Tomatenmark
  • Zitronensaft, Weinessig
  • 1/2 Tasse Traubenkernöl
  • Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
  • einige Salatblätter
  • 1 Bund Zitronenmelisse

Zubereitung Schritt für Schritt

  1. Die Bohnen werden nach dem Kochen gut abgetropft und in eine Schüssel gegeben.
  2. Die geschälte und sehr fein gehackte Zwiebel wird mit den in feine Würfel geschnittenen Schinken und den geputzten und in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzugefügt und die Salatzutaten vorsichtig miteinander vermischt.
  3. Die Salatblätter werden gewaschen und nach dem Abtropfen auf den Tellern angerichtet.
  4. Für das Dressing werden die geschälten Knoblauchzehen, die enthäuteten und entkernten sowie klein geschnittenen Tomaten, der Tomatensaft und die Crème fraiche vermischt und im Mixer oder mit dem Pürierstab püriert.
  5. Dann wird das Tomatenmark eingerührt und mit Zitronensaft und Essig aromatisiert. Dann folgt das Traubenkernöl.
  6. Das Ganze wird mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig abgeschmeckt und der Bohnensalat damit angemacht.
  7. Dann wird der Salat auf den Salatblättern verteilt und mit der verlesenen, gewaschenen und fein gehackten Zitronenmelisse bestreut, ausgarniert und serviert.

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Die Bohnen sind in vielen Gerichten zu finden, sie sind auch eine Beilage und spielen in einigen Salatrezepten sogar die Hauptrolle. Dabei kommt der Vorteil auch zum Tragen, dass es verschiedene Farben bei den Bohnen gibt und so kann man damit auch spielen wie etwa beim bunten Bohnensalat.

Die Champignons wiederum sind die beliebtesten Pilze und in wohl noch mehr Rezepten zu finden als die Bohnen. Es gibt sie in vielen Salatideen als weitere Zutat für den feinen Geschmack und manchmal auch als Farbbeigabe, aber es gibt auch Salate, in denen die beliebten Champignons sogar die Hauptrolle spielen.

Einen Überblick über mehr als 250 Rezepte für Rohkostideen und Salate finden Sie auf den folgenden beiden Seiten.

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    Infos zum Artikel

    Bohnensalat mit weißen BohnenArtikel-Thema: Bohnensalat mit weißen Bohnen zubereiten

    Beschreibung: Bohnensalat mit weiße Bohnen ist ein Rezeptvorschlag mit Schinken, Zwiebel und Tomaten auf Grundlage der häufig genutzten weißen Bohnen.

    letzte Bearbeitung war am: 22. 09. 2020