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Rotkohlsalat mit Mandarinenfilets zubereiten

Rotkraut und Mandarinen

Rotkraut oder Rotkohl ist ein guter Vitaminspender und eignet sich auch sehr gut für Salatvariationen. Auch von den Mandarinen weiß man zu berichten, dass sie viele Vitamine liefern und beides kann man kombinieren, beispielsweise wie nachstehend mit dem Rotkohlsalat mit Mandarinenfilets.

Zutaten Rotkohlsalat mit Mandarinenfilets

  • 1 kleiner Rotkohl
  • 2 EL Salz
  • 1/2 Tasse Sherryessig
  • 1 Zwiebel
  • 50 g gehackte Walnüsse
  • 50 g gehackte Haselnüsse
  • 2 Dosen Mandarinenfilets
  • 1 Becher Schlagobers (Sahne)
  • 1 Becher Joghurt
  • Saft einer Zitrone
  • Saft einer Orange
  • Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung Schritt für Schritt

Der Rotkohl wird halbiert, der Strunk herausgeschnitten und das Kraut geraspelt oder in feine Streifen geschnitten. Dann wird das Rotkraut in eine Schüssel gegeben und mit Salz bestreut sowie mit dem Essig begossen. Dann wird das Kraut mit den Händen so lange geknetet, bis es weich und geschmeidig wird.

Anschließend werden die geschälte und fein gehackte Zwiebel, die Nüsse sowie die gut abgetropften Mandarinenfilets unter das Rotkraut gearbeitet.

Für das Dressing wird das Schlagobers (die Sahne) mit dem Joghurt, dem Zitronen- und Orangensaft glatt gerührt. Mit Salz, Pfeffer und Zucker wird abgeschmeckt und der Salat damit angemacht.

Der Rotkohlsalat sollte dann für eine halbe Stunde im Kühlschrank abgestellt werden, damit er ziehen kann.

Danach nochmals abschmecken, anrichten und servieren.

Kochbücher mit Salatrezepte

Es gibt eine große Zahl an interessanten Kochbüchern eigens zum Thema der Salatzubereitung. Bei folgenden Anbietern können Sie aus der Liste der Kochbücher das passende Werk auswählen, sei es für Veganer oder für besondere Rezepte:

Interessant ist auch das Geschirr und andere Kochhilfen für die Zubereitung selbst. Das kann eine Salatschüssel sein, das kann ein ganzes Set verschieden großer Boxen sein oder auch eine Salatschleuder samt Salatbesteck. Eine Auswahl bieten folgende Unternehmen an:

Artikel-Infos

Rotkohlsalat mit MandarinenArtikel-Thema:
Rotkohlsalat mit Mandarinenfilets zubereiten
letztes Datum:
06. 03. 2020

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