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Rezept für den Radicchiosalat mit Champignons

Radicchiosalat mit Champions in Kombination

Als sehr guter Lieferant von Vitamin A ist der Radicchiosalat bekannt geworden und er wird als Zutat für Salatrezepte gerne genutzt oder man bereitet den Salat als Mittelpunkt vor. Nachstehend ein Beispiel vom Radicchiosalat mit Champignons.

Zutaten Radicchiosalat mit Champignons

  • 250 g Radicchiosalat
  • 250 g Champignons
  • Saft einer Zitrone
  • 100 g Erdbeeren
  • 2 Tomaten
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1-2 EL Honig
  • 1/2 Tasse Apfelessig
  • 2 Schalotten
  • 1/2 Tasse Sonnenblumenöl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung Schritt für Schritt

  1. Der Radicchiosalat wird verlesen, gewaschen und nach dem Abtropfen in mundgerechte Stücke zerpflückt.
  2. Die Champignons werden geputzt und in dünne Scheiben geschnitten und mit Zitronensaft beträufelt. Dann werden sie mit dem Radicchiosalat in eine Schüssel gegeben und vorsichtig miteinander vermischt.
  3. Die Erdbeeren werden gewaschen, halbiert und zum Salat hinzu gegeben.
  4. Für das Dressing werden die Tomaten enthäutet, entkernt und in Würfel geschnitten. Der Schnittlauch wird geputzt und in feine Röllchen geschnitten. Der Honig, der Essig und die geschälten und fein gehackten Schalotten werden mit dem Öl zu einer Vinaigrette gerührt, Tomaten und Schnittlauch darin eingearbeitet. Mit Salz und Pfeffer wird kräftig gewürzt.
  5. Der Salat wird dann mit dem Dressing angemacht und nach kurzem Ziehen nochmals abgeschmeckt, angerichtet, ausgarniert und sofort serviert.

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Die Bohnen sind in vielen Gerichten zu finden, sie sind auch eine Beilage und spielen in einigen Salatrezepten sogar die Hauptrolle. Dabei kommt der Vorteil auch zum Tragen, dass es verschiedene Farben bei den Bohnen gibt und so kann man damit auch spielen wie etwa beim bunten Bohnensalat.

Die Champignons wiederum sind die beliebtesten Pilze und in wohl noch mehr Rezepten zu finden als die Bohnen. Es gibt sie in vielen Salatideen als weitere Zutat für den feinen Geschmack und manchmal auch als Farbbeigabe, aber es gibt auch Salate, in denen die beliebten Champignons sogar die Hauptrolle spielen.

Einen Überblick über mehr als 250 Rezepte für Rohkostideen und Salate finden Sie auf den folgenden beiden Seiten.

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    Infos zum Artikel

    Radicchiosalat mit ChampignonsArtikel-Thema: Rezept für den Radicchiosalat mit Champignons

    Beschreibung: Zutaten und Zubereitung vom Radicchiosalat mit Champignons und Erdbeeren sowie Tomaten.

    letzte Bearbeitung war am: 22. 09. 2020