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Parfait: Orangenparfait

Gekühlte Obstköstlichkeit

Nachstehend eine Variante eines Parfaits, das aus Orangenmarmelade hergestellt wird. Dieses Parfait zeichnet sich unter anderem dadurch aus, das es sehr einfach hergestellt werden kann.

Zutaten Orangenparfait

  • 5 EL Orangenmarmelade
  • 150 g Zucker
  • 4 Eigelbe
  • 750 g Schlagobers (Sahne)
  • 6 EL Cointreau
  • Saft von 2 Zitronen

Zubereitung Orangenparfait

Die Eigelbe und der Zucker werden durch Quirlen des Mixers schaumig aufgeschlagen. Die Orangenmarmelade, der Zitronensaft sowie der Cointreau werden untergerührt. Das Schlagobers (Sahne) wird steif geschlagen und unter die Eiercreme gehoben.

Die Parfaitform in gut gekühltem Zustand wird mit Öl ausgestrichen und mit einer Klarsichtfolie ausgelegt. Die Parfaitmasse wird in die Form hineingegeben und im Tiefkühlgerät für ungefähr sieben Stunden gekühlt.

Vor dem Servieren wird das Parfait in Scheiben geschnitten und kann dann mit Orangenscheiben oder auch mit Schokoraspeln garniert werden. Gerne werden auch Saucen, zum Beispiel eine Schokosauce für das Garnieren verwendet.

Siehe auch
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