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Kartoffelwaffeln mit Lachs und Senf-Dill-Sauce

Erdäpfeln mit Lachs kombiniert

Die meisten Waffelrezepte zielen auf süße Waffeln ab, die mit Schokolade und vielen anderen Zutaten kombiniert werden können. Es gibt aber auch viele pikante Varianten bis hin zu scharfen Rezeptvorschlägen, wenn Chili zum Einsatz kommt. Einige Vorschläge beziehen sich auf die Kartoffeln (Erdäpfeln), wie dieser hier.

Vorgeschlagen werden Kartoffelwaffeln mit Lachs und Senf-Dill-Sauce als pikantes Rezept für das Waffeleisen, wobei man mehrere Arbeitsschritte und etwa 1,5 Stunden Zubereitungszeit braucht. Damit sind diese Waffeln sehr schmackhaft, aber nicht auf die Schnelle zubereitet.

Zutaten für Kartoffelwaffeln

  • 500 g Kartoffeln
  • 1 TL Kümmel
  • 1 große Zwiebel
  • 100 g Schmalz
  • 3 Eier
  • 50 ml Milch
  • Pfeffer und Salz
  • Muskatnuss, gerieben
  • 100 g Mehl

Zutaten für Lachs und Senf-Dill-Sauce

  • 1/2 Bund Dill
  • 4 TL Senf
  • 2 EL Speiseöl
  • 1 EL Honig
  • 300 g geräucherter Lachs

Zubereitung der Waffeln

Waffelrezept für Kartoffelwaffeln mit Lachs und Senf-Dill-SauceSalzwasser wird zum Kochen gebracht und dann wird der Kümmel dazugegeben und die ungeschälten Kartoffeln darin gar gekocht. In der Zwischenzeit wird der Dill für die Sauce gewaschen und im Anschluss fein geschnitten. Senf, Öl und Honig werden verrührt und dem Dill hinzugefügt.

Die Zwiebel wird geschält und in feine Würfel geschnitten. dann wird der Zwiebel mit dem Schmalz glasig gedünstet. Die Kartoffel werden gepellt und zu einem feinen Brei gestampft. Zwiebel, Schmalz, Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat werden zum Brei hinzugefügt und alles gut verrührt. Das Mehl wird gesiebt und auch untergerührt. Dann wird mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt.

Das Waffeleisen wird aufgeheizt und bei Bedarf eingefettet und dann die Masse goldbraun ausgebacken. Dann werden die Lachsscheiben locker auf die Waffeln gelegt und die Senf-Dill-Sauce darüber gegeben und die Waffeln serviert.

Man braucht ein Stück mehr Zeit, um dieses Waffelrezept umsetzen zu können, hat dafür aber eine Variante mit ganz eigenem Geschmack, wobei viele Menschen Saucen gerne haben und der Lachs ist ohnehin in einigen Rezepten ein Thema.

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