Grüne Waffeln mit Paprika und Erbsen zubereiten

Waffeln mit Gemüseallerlei

Pikante Waffeln können als scharfe Variation kreiert werden, sie können auch als Gemüsewaffeln zusammengestellt werden. Das Gemüse ist dabei oftmals im Einsatz und so wie man bei den Salaten viele Möglichkeiten bei den Zutaten hat, gilt dies auch bei Waffeln. Viele denken bei Waffeln an Nuss, Schokolade und andere süße Leckereien, aber auch das klassische Gemüse kann man einsetzen.

Waffelrezept für grüne Waffeln

Das Waffelrezept für grüne Waffeln mit Paprika ist ein Vertreter der pikanten Waffeln und kann bis zu 10 Waffeln ergeben. Das Herzstück ist dabei, dass man mit dem beliebten Paprika und den Erbsen die Waffeln kombiniert und eine ganz andere Idee umsetzt. Allerdings ist das nicht das schnellste Waffelrezept, weil es einige Rezepte gibt, die man in 20 bis 30 Minuten umsetzen kann, in diesem Fall braucht man ein wenig mehr Zeit und Geduld, weil man von einer Zubereitungszeit von 1 1/4 Stunden ausgehen muss.

Zutaten für grüne Waffeln mit Paprika

400 g Erbsen (frisch oder auch tiefgekühlt)
etwas Salz
200 ml Milch
4 Eier
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer
etwas geriebene Muskatnuss
100 g Mehl

Für die Paprikastreifen

jeweils 2 rote und gelbe Paprika
50 g Butter
2 EL Zucker

Zubereitung Schritt für Schritt

Die Erbsen werden einige Minuten im kochenden Salzwasser blanchiert, dann abgegossen und in eine Rührschüssel gegeben.
Die Milch wird hinzugefügt und die Erbsen püriert.
Die Eier werden mit Salz, Pfeffer und Muskantnuss eingearbeitet und alles gut verrührt. Das Mehl wird portionsweise untergerührt.
Das Waffeleisen wird aufgeheizt und die Waffeln hellgrün herausgebacken, wobei im Gegensatz zu vielen anderen Waffeln weniger Teig verwendet werden sollte, damit sie nicht zu dick werden.
Bevor sie eine Kruste entwickeln, die Waffeln herausnehmen und im Backofen bei etwa 100 Grad Celsius warmhalten.
Anschließend werden die Paprika geputzt und halbiert, dann in dünne Streifen geschnitten und kurz im Salzwasser blanchiert.
Die Butter wird in einer Pfanne zerlassen, der Zucker hinzugefügt und karamellisiert.
Dann werden die Paprikastreifen darin gewälzt und jeweils auf eine Hälfte der Waffeln verteilt.
Die andere Waffelhälfte wird darübergeklappt und sofort mit den Kräutern garniert. Dann werden die Waffeln serviert.

Die Zutaten reichen für ungefähr 10 Waffeln.

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Kartoffelwaffeln ist ein weiterer Ansatz für pikante Waffelrezepte. Kartoffelwaffeln mit Apfelkompott ist ein Rezeptvorschlag mit den beliebten Kartoffeln einer süßen Beilage. Aber auch Fisch kann als Zutat verwendet werden wie bei den Kartoffelwaffeln mit Lachs.

Wer es lieber sehr pikant oder gar scharf mag, sollte die Currywaffeln ausprobieren. Alternativ sind die Kümmelwaffeln möglich, oder darüber hinaus die scharfen Kümmelwaffeln. Viele denken bei Waffeln an Schokolade, aber es geht auch anders wie etwa bei den Chili-Waffeln mit Avocado-Dip und der Reis ist eine weitere Idee für pikante Reiswaffeln. Pikante Waffelhappen sollte man auch einmal ausprobiert haben. Knoblauchwaffeln mit Olivencreme zählt ebenso zu dieser Gruppe an pikanten Waffeln.

Kräuter können auch ausprobiert werden wie bei den Kräuterwaffeln oder auch bei den Kräuterbutter-Joghurt-Waffeln. Andere Rezeptvorschläge wären die grünen Waffeln mit Paprika oder die Olivenwaffeln. Lustig ist die Idee der Pizzawaffeln als Kombination der beliebten Waffeln und nicht minder beliebten Pizzen. Das gilt auch für die Sandwichwaffeln.

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