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Gefüllter Bleichsellerie mit Kalbsleberwurst

Sellerievariante mit Füllung als Idee

Vom Sellerie weiß man, dass er besonders bei hohem Blutdruck empfohlen wird, da er mithilft, den Blutdruck zu senken. Auch das Krebsrisiko wird gesenkt, wenn man in seinen Speiseplan den Sellerie einbaut. Zudem kann man ihn gut mit anderen Lebensmitteln kombinieren und vor allem im Bereich der Salatrezepte einige Ideen ausprobieren. Eine wird auf dieser Seite vorgestellt, nämlich der gefüllte Bleichsellerie mit Kalbsleberwurst.

Zutaten gefüllter Bleichsellerie

  • 2 Stauden Bleichsellerie
  • 250 g feine Kalbsleberwurst
  • 1 Zwiebel
  • 1-2 EL mittelscharfer Senf
  • 100 g Mischpilze
  • 2 EL Preiselbeerkompott
  • 1 Tasse gemischte und gehackte Kräuter
  • Salz, weißer Pfeffer, Cayennepfeffer

Zubereitung der Salatkombination

Salatrezept für gefüllten BleichsellerieDer Bleichsellerie wird geputzt, gewaschen und dann lässt man ihn gut abtropfen. Im Anschluss wird er der Länge nach halbiert. Die Kalbsleberwurst wird aus dem Darm gestrichen und in eine Schüssel gegeben.

Die Zwiebel wird geschält und fein gehackt und mit dem Senf, den ebenfalls gehackten Mischpilzen und dem Preiselbeerkompott unter die Kalbsleberwurst gerührt. Die gehackten Kräuter werden untergemengt und mit Salz, Pfeffer bzw. dem Cayennepfeffer wird die Füllung abgeschmeckt.

Die Füllung wird gleichmäßig in die Bleichsellerie gestrichen und angerichtet. Dann muss nur noch ausgarniert und serviert werden.

Das Salatrezept ist recht rasch umgesetzt und man braucht auch nicht sehr viele Zutaten, um die Kreation einmal selbst auszuprobieren. Dabei gibt es die öfter anzutreffende Variante von Gemüse und Wurst, wobei die Pilze meist nicht weit entfernt sind, um geschmacklich zu wirken. Man kann dabei auch etwa ein anderes Kompott wählen und weitere Geschmacksrichtungen ausprobieren oder das Rezept einfach 1:1 nachkochen, um eine weitere Idee für den Bleichsellerie zu haben.

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