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Kochrezept für gefüllte Nudelrollen

Fleischparadeiser und Mozzarella als Zutaten

Teigwaren kann man in den verschiedensten Formen kochen und mit zahlreichen Zutaten kombinieren. Es gibt aber auch andere Möglichkeiten wie zum Beispiel das Herstellen eigener Nudelformen und nachstehend eine Kochidee für gefüllte Nudelrollen zum Ausprobieren und Nachkochen mit Zutaten wie Fleischparadeiser und Mozzarella.

Das Rezept für die gefüllten Nudelrollen hat als wesentliche Zutaten die Fleischparadeiser oder auch Fleischtomaten, die in der Fülle eine große Rolle spielen. Die Nudeln selbst werden durch einen Teig aus glattem Mehl hergestellt. Die Zubereitung ist nicht so schwierig, aber 7 Arbeitsschritte inklusive Nudelteig braucht man doch.

Zutaten für gefüllte Nudelrollen

Fülle:

Weiters:

Zubereitung Schritt für Schritt

  1. Nudelteig: Mehl, Eier, Öl und Salz zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, in Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde rasten lassen.
  2. Fülle: Paradeiser am Blütenansatz kreuzweise einschneiden, blanchieren, kalt abschwemmen, schälen, entkernen und kleinwürfelig schneiden.
  3. Mozzarella gut abtropfen lassen, kleinwürfelig schneiden und mit Paradeisern, Crème fraîche, Petersilie, Basilikum und Parmesan gut vermengen; salzen und pfeffern.
  4. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 mm dick ausrollen und auf ein bemehltes Strudeltuch legen.
  5. Paradeismasse darauf verteilen, Seitenlängen einschlagen und mit Hilfe des Tuches eng einrollen.
  6. Obers mit Paradeismark glattrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine flache Form gießen.
  7. Nudelrolle in 2 cm dicke Scheiben schneiden, in die Form legen und im vorgeheizten Backrohr bei 220 Grad ca. 35 Minuten backen.

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Die Nudeln gibt es selbst in verschiedenen Varianten bis hin zur Vollkornversion. Man kann sie normal kochen als Beilage, aber man kann sie auch mit verschiedensten Zutaten verbinden wie mit Käse oder Speck.

Die Teigwaren kennen noch mehr Lösungen abseits von Nudeln oder den Spaghetti. Spätzle werden gerne gekocht, auch die Fleckerl und Hörnchen stehen immer wieder am Speiseplan und bieten sich für viele Varianten an Rezepten an.

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Infos zum Artikel

Rezept gefüllte NudelrollenArtikel-Thema: Kochrezept für gefüllte Nudelrollen

Beschreibung: Das 🍝 Rezept für die gefüllten Nudelrollen mit Fleischparadeiser ist ein ✅ Rezeptvorschlag mit insgesamt 7 Schritten in der Zubereitung.

letzte Bearbeitung war am: 12. 11. 2021

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