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Wok-Rezepte: Brokkolipfanne mit Austernsauce

Brokkoli im Wok zubereiten

Brokkoli ist ein sehr gesundes Gemüse, das auf verschiedene Art und Weise mit anderen Gemüsearten zubereitet werden kann. Der Brokkoli wird auch gerne für Wok-Rezepte herangezogen, wie das nachstehende Beispiel der Brokkolipfanne mit Austernsauce zeigt.

Zutaten (für 4 Personen)

Zubereitung Schritt für Schritt

  1. Der Brokkoli wird geputzt und in kleine Röschen zerteilt.
  2. Dann wird er in kochendem Wasser für etwa eine halbe Minute blanchiert und anschließend lässt man ihn gut abtropfen.
  3. Das Öl wird in einem Wok erhitzt und darin für etwa 1-2 Minuten die Schalotten und der Knoblauch goldbraun angebraten.
  4. Dann folgt der Brokkoli und wird unter ständigem Rühren für zwei Minuten gebraten. Reiswein (Alternative: Sherry trocken) und Austernsauce werden hinzugegossen und alles zusammen eine weitere Minute gebraten.
  5. Mit dem Pfeffer wird abgeschmeckt und die Brokkolipfanne wird zuletzt mit Chiliöl beträufelt.

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Viele asiatische Gerichte verbinden den Reis mit verschiedener Art von Fleisch. Hühnerfleisch, Rindfleisch oder Schweinefleisch wird häufig in Restaurants serviert oder als Rezept für daheim und den Wok angeboten. Es geht aber auch anders, denn es gibt auch eine ganze Reihe an Rezeptvorschlägen für vegetarische und köstliche Gerichte.

Ein Thema ist dabei der Tofu mit den verschiedensten Zutaten, um sich vegetarisch gut und gesund ernähren zu können. Das kann Soja sein, Pilze sind möglich und viele andere Zutaten, zum Teil in Europa bekannt, zum Teil auch eher unbekannte Lebensmittel für die Zubereitung.

Gemüsegerichte gibt es in Europa auch reichlich und das ist in Asien nicht anders. Mit dem Wok gelingen sehr gute Rezepte, die zum Teil aber dann doch andere Gewürze und Zutaten verwenden, zum Teil sind es aber ähnliche Rezeptvorschläge, wie man sie auch in einem Kochbuch in Österreich oder Deutschland finden kann.

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Brokkolipfanne mit Austernsauce zubereitenArtikel-Thema: Wok-Rezepte: Brokkolipfanne mit Austernsauce

Beschreibung: Rezept für eine Brokkolipfanne mit Austernsauce, ein asiatisches Rezept, das man im Wok nachkochen, ausprobieren oder auch verfeinern kann.

letzte Bearbeitung war am: 23. 09. 2020

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