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Bleichsellerie mit Kalbsleberwurst

Salatrezept mit Kalbsleberwurst

Vom Sellerie weiß man, dass er besonders bei hohem Blutdruck empfohlen wird, da er mithilft, den Blutdruck zu senken. Auch das Krebsrisiko wird gesenkt, wenn man in seinen Speiseplan den Sellerie einbaut. Und man kann den Sellerie auch für die verschiedensten Speisen verwenden, vor allem auch auf dem Feld der Salatrezepte. Nachstehend ein Beispiel vom Bleichsellerie mit Kalbsleberwurst

Zutaten Bleichsellerie mit Kalbsleberwurst

  • 2 Stauden Bleichsellerie
  • 400 g feine Kalbsleberwurst
  • 1 Zwiebel
  • 1-2 EL mittelscharfer Senf
  • 1 Tasse gemischte, gehackte Kräuter
  • Salz, weißer Pfeffer, Cayennepfeffer

Zubereitung des Bleichsellerie

Salatrezept für Bleichsellerie mit KalbsleberwurstDer Bleichsellerie wird geputzt, gewaschen und dann lässt man ihn gut abtropfen. Im Anschluss wird er der Länge nach halbiert. Die Kalbsleberwurst wird aus dem Darm gestrichen und in eine Schüssel gegeben. Die geschälte und sehr fein gehackte Zwiebel wird mit dem Senf unter die Kalbsleberwurst gerührt.

Dann werden die gehackten Kräuter eingearbeitet. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer wird abgeschmeckt und die Füllung in die Bleichselleriestangen gestrichen. Dann wird angerichtet, ausgarniert und serviert.

Mit wenigen Arbeitsschritten hat man das Salatrezept auch schon umgesetzt, wobei es verschiedene Namen und Versionen für diese Kombination gibt. Auch als gefüllter Bleichsellerie ist das Salatrezept bekannt geworden, wobei man auch mit den Zutaten spielen kann, je nach eigenem Geschmack. In diesem Fall verzichtet man auf Pilze, die beim gefüllten Bleichsellerie meist auch mitwirken, die Kombination aus dem bekannten und sehr gesunden Gemüse einerseits und der Wurst andererseits ist aber auch in diesem Fall gegeben und das Herzstück der Salatidee.

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