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Avocadosalat mit Früchten

Salatidee mit Avocados, Kirschen und Ananas

Avocados sind Früchte aus Mexiko, die schon die Azteken gekannt haben. Moderne Untersuchungen haben ergeben, dass diese Früchte mithelfen, den Cholesterinspiegel zu senken und sie senken auch den Blutdruck. Besonders für Diabetiker werden Avocados empfohlen, weil sie mit ihren ungesättigten Fettsäuren gefährliche Fette ersetzen.

Zutaten Avocadosalat mit Früchte

  • 4 Avocados
  • Saft einer Zitrone
  • 2 Tomaten
  • 200 g Ananasscheiben
  • 200 g Zuckermelonenfruchtfleisch
  • 200 g Kaiserkirschen
  • 2-3 EL mittelscharfer Senf
  • 2-3 EL  Tomatenmark
  • 1/2 Tasse Weißwein
  • 1 Becher Joghurt
  • 1 Becher Sahne/Schlagobers
  • 3-4 EL Obstessig
  • Salz, weißer Pfeffer, Zucker
  • 1 Bund Estragon
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Kräuterzweige zum Garnieren

Zubereitung des Avocadosalats

Salatrezept für Avocadosalat mit FrüchteDie Avocados werden geschält und halbiert, danach werden die Kerne entfernt und das Fruchtfleisch geschnitten. Man kann das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, aber auch Scheiben sind möglich. Danach wird das Fruchtfleisch sofort mit Zitronensaft beträufelt.

Die Tomaten werden enthäutet, entkernt und in Würfel geschnitten. Die Ananasscheiben und das Zuckermelonenfruchtfleisch werden gut abgetropft und dann gleichfalls in Würfel geschnitten. Die Kaiserkirschen werden gewaschen, die Steine entfernt und sie werden mit den restlichen Zutaten des Salates vorsichtig in einer Schüssel vermengt.

Das Dressing wird durch Senf, Tomatenmark, Wein, Joghurt, Sahn und Obstessig hergestellt. Alle Zutaten werden in eine Schüssel gegeben und glatt gerührt. Danach wird mit Salz, Pfeffer und Zucker abgeschmeckt und die fein gehackten Kräuter in das Dressing eingerührt.

Der Salat wird dann mit dem Dressing angemacht, wobei vorzugsweise Cocktailgläser verwendet werden. Mit Kräuterzweigen wird der Avocadosalat garniert und serviert.

Dieses Salatrezept ist ein Beispiel für eine Zusammenstellung, bei der man auch manche Frucht durch eine andere ersetzen könnte, wenn man etwas so ganz und gar nicht mag. Dadurch wird die Zahl der Optionen noch größer und der Salat ist auch für den Hochsommer interessant, wenn man ohnehin lieber leichte Speisen konsumieren möchte.

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