Wok-Rezepte: Thai-Suppe mit Garnelen

Der Wok findet in immer mehr Küchen neue Freunde und ist ein sehr flexibles Kochgerät, mit dem die unterschiedlichsten Gerichte gelingen. Während anfangs nur Reisgerichte probiert wurden, sind nun auch Rezepte anderer Speisen gefragt. Besonders beliebt wurden auch die asiatischen Suppen, wie die Thai-Suppe mit Garnelen.

Zutaten (für 4 Personen)

• 350 g würflig geschnittene Süßkartoffeln
• 2 EL Tamarindenpaste
• 4 sehr fein gehackte, scharfe rote Chillies
• 2 Knoblauchzehen
• 2 TL frisch geriebene Ingwerwurzeln
• 4 EL Fischsauce
• 2 EL Palmzucker
• 1,2 l Fischfond
• 8 Kaffir-Limetten-Blätter
• 100 g Karotten, die man in Scheiben schneidet
• 100 g Babymaiskolben, halbiert
• 100 g Kirschtomaten, halbiert
• 225 g rohe Garnelen, ausgelöst und mit Schwanzende
• 3 EL grob gehackter Koriander

Zubereitung

Zuerst wird der Wok vorgewärmt. Dann werden Tamaridenpaste, Knoblauch, Ingwer, Chillies, Fischsauce, Palmzucker sowie Fischfond in den Wok gegeben. Von Vorteil ist es, wenn der Wok ein großer ist. Die Kaffir-Limetten-Blätter werden grob zerrupft und hinzugemischt. Diese Mischung lässt man jetzt unter ständigem Umrühren aufkochen.

Dann wird die Hitze reduziert und Karotten, Kartoffeln sowie der Mais hinzugefügt. Die Suppe lässt man nun für etwa zehn Minuten Kochen. Ziel ist es, dass das Gemüse bissfest ist. Dann werden Koriander, Tomaten und die Garnelen beigemischt und die Suppe lässt man nochmals für fünf Minuten ziehen.

In der Zwischenzeit werden die Suppenschalen etwas vorgewärmt und dann die Suppe in diese eingefüllt und heiß serviert.