Salate: Reissalat mit Früchte

Der Reis ist weltweit eines der am meisten gegessenen Lebensmittel und lässt sich auch wunderbar mit anderen Zutaten kombinieren. Daher wird er auch gerne für Salatrezepte eingesetzt und nachstehend gibt es ein Beispiel vom Reissalat mit Früchten.

Zutaten

• 400 g gekochter Reis
• 200 g Kirschen
• 4 Kiwi
• 4 Scheiben Ananas
• 200 g Melonenfruchtfleisch
• 4 EL Sojasauce
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Becher Crème fraiche
• 1/2 Tasse Obstessig
• Saft einer Zitrone
• 2 EL Honig
• 1 Bund Dill
• Salz, Pfeffer, Ingwerpulver, Cayennepfeffer
• Kräuterzweige zum Garnieren

Zubereitung

Der Reis wird in eine Schüssel gegeben. Die Kirschen und Kiwis werden geputzt und je nach Bedarf geschnitten. Das Melonenfruchtfleisch wird ebenfalls klein geschnitten. Die Salatzutaten werden zum Reis gegeben und alles gut vorsichtigt miteinander vermischt.

Für das Dressing wird die Sojasauce, das Tomatenmark, die Crème fraiche, der Essig, Zitronensaft und Honig in eine Schüssel gegeben und schaumig geschlagen. Der verlesene, gewaschene und geschnittene Dill wird in das Dressing eingearbeitet. Dann wird mit Salz, Pfeffer, Ingwerpulver und Cayennepfeffer abgeschmeckt und der Salat mit dem Dressing angemacht.

Der Salat wird angerichtet, mit den Kräuterzweigen garniert und serviert.