Die Kaki ist die tropische Frucht des Kakibaumes, der zwischen 10 und 15 Meter hoch werden kann. Die Frucht stammt aus Japan und China, wurde aber so beliebt, dass die Anbaugebiete sich deutlich erweitert haben. Deshalb findet man in südlichen Regionen rund um den Globus die Kakibäume, beispielsweise auch in Italien.
Besonders auffällig ist die Ähnlichkeit der Kaki mit dem Paradeiser (Tomate), wobei eine Frucht zwischen 100 und 300 Gramm wiegen kann. Geerntet wird die Kaki in ihrer typischen gelben Farbe, doch wenn es dann zum Genuss durch die Konsumenten kommt, ist durch die Lagerung die Farbe verändert und zeigt sich meist gelb-orange bis orange-rot.
Das Fruchtfleisch ist durch eine dünne Haut umgeben und teilt sich in Fächer auf. Das Fruchtfleisch kann minimal vier, maximal 16 Fächer beinhalten. Der Geschmack der Kaki ist süß und erinnert sehr stark an Marillen, manchmal auch an den Geschmack, den man von der Vanille her kennt.
Besonders Vitamin A wird von der Kaki in großer Dosis zur Verfügung gestellt. 150 Gramm der Kaki decken fast die Hälfte des täglich benötigten Bedarfs ab. Auch Vitamin C und Kalium liefert die Frucht des Kakibaumes.
Tagesrationen, die die Kaki (150 g) abdeckt
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