Salate: Kräuteressig

Will man einen eigenen Kräuteressig herstellen, dann braucht es zwar etwas Geduld, aber wenige Handgriffe, um zum gewünschten Endprodukt gelangen zu können. Die Geduld ist deshalb gefragt, weil man den Mix aus Obstessig und Kräuter ein paar Wochen zum Ziehen beiseite stellen muss.

Zutaten

• 3 bis 4 Zweige gemischte Kräuter (Schnittlauch, Basilikum, Kresse oder auch Majoran)
• 1 Flasche Obstessig

Zubereitung

Die verlesenen Kräuter werden in ein Schraubglas gegeben und dieses wird mit dem Obstessig aufgefüllt. Das Glas wird für zwei bis drei Wochen an einen warmen Ort abgestellt, damit die Kräuter ziehen können.

Danach wird der fertige Kräuteressig durch ein sauberes Küchentuch passiert und in Flaschen abgefüllt, die man verschließen kann, um den Essig später zum Einsatz zu bringen.