Salate: Gemüse mit Topfen (Quark)

Die verschiedensten Gemüsearten lassen sich zu interessanten Salatvariationen kombinieren. Das passiert auch im nachstehenden Beispiel, wobei der Topfen (40% - Deutschland: Sahnequark) hinzufügt, also: Gemüse mit Topfen (Quark).

Zutaten

• 4 Karotten
• 500 g Topfen (40% - Sahnequark)
• 1 Staude Bleichsellerie
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Schuß Schlagobers (Sahne)
• 1 Zwiebel
• 1 Tasse gemischte und gehackte Kräuter
• einige Tropfen Zitronensaft
• einige Tropfen Worcestersauce
• Salz, Pfeffer, Kümmel, Zucker
• 2-3 EL mittelscharfer Senf
• 1-2 EL Honig

Zubereitung

Die Karotten werden geschält und in lange Stifte geschnitten. Der Sellerie wird geputzt und in lange Stücke geschnitten. Die Frühlingszwiebel werden geputzt, gewaschen und nach dem Abtropfen ebenfalls in lange Stücke geschnitten. Dann wird das Gemüse angerichtet.

Der Topfen (Sahnequark) wird mit dem Schlagobers (Sahne), der geschälten und fein gehackten Zwiebel und den Kräutern glatt gerührt. Dann wird mit Zitronensaft, Worcestersauce, Salz, Pfeffer, gemahlenem Kümmel, Zucker, Senf und Honig abgeschmeckt.

Zuletzt wird das Dressing zum Gemüse gegeben und das Ganze ausgarniert und serviert.