Salate: Fitness-Salat

Nicht erst seit der ersten Welle des Fitness-Booms gibt es viele Speisen, die auf die Sportlichkeit hinweisen. Gerade im Bereich der Salate hat man viele Bezeichnungen geschaffen, die die Kombination von Salat und Sport andeutet. Nachstehend ein solches Beispiel mit dem Fitness-Salat.

Zutaten

• 250 g Mischsalat
• 100 g frische Champignons
• 100 g Krabben (Alternative: Crevetten)
• 100 g gekochten Schinken
• 200 g Mozzarella
• 2 Zwiebel
• 1 Bund Radieschen
• 2 Tomaten
• Saft von drei Zitronen
• 1 Tasse Orangensaft
• Salz
• Pfeffer
• 1-2 EL Honig
• einige Tropfen Worcestersauce
• 1 Tasse Sonnenblumenöl
• 1 Tasse gemischte, gehackte Kräuter

Zubereitung

Zu Beginn wird eine Zwiebel geschält und in feine Würfel geschnitten. Die Radieschen werden geputzt und in Scheiben geschnitten. Die Tomaten werden enthäutet, entkernt und auch in Würfel geschnitten. Die Champignons werden geputzt, gewaschen und in Scheiben geschnitten - anschließend werden sie mit dem Zitronensaft beträuftel.

Der Mischsalat wird verlesen, gewaschen und nach dem Abtropfen in mundgerechte Stücke zerpflückt. Dann werden die Zutaten inklusive den Krabben (Crevetten), dem in Würfel geschnittenen Schinken sowie dem Mozzarella in einer Schüssel miteinander vermengt.

Für das Dressing wird der Orangensaft, der Zitronensaft und die zweite Zwiebel, die gerieben wurde, in eine Schüssel gegeben und verrührt. Mit Salz, Pfeffer, Honig und der Worcestersauce wird abgeschmeckt und anschließend das Sonnenblumenöl tropfenweise eingerührt.

Die gehackten Kräuter werden unter die Marinade gemischt und der Salat damit angemacht. Dann wird der Salat angerichtet, mit Kräutern bestreut, ausgarniert und serviert.