Salate: Deftiger Grillsalat

Neben den vielen Salaten, die als Beilage zu Fleischgerichte sehr gerne zubereitet werden, gibt es auch viele Salatvarianten, bei denen der Salat selbst zum Hauptgericht wird. Eine solche Variante ist der Grillsalat, der auf verschiedene Art und Weise zubereitet werden kann.

Zutaten

• 1 Dose Kidney Bohnen
• 1 Dose weiße Bohnen
• 1 Dose Maiskörner
• 100 g Kaiserfleisch (durchwachsenen Speck)
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 roten und 1 grünen Paprika
• 1/2 Tasse Gemüsebrühe
• 1 Tasse Obstessig
• 3-4 EL Curryketchup
• 2 EL Honig
• 1 TL Bohnenkraut
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Curry
• Salz, Pfeffer, Pfeffersauce
• 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

Die roten und weißen Bohnen sowie auch die Maiskörner lässt man gut abtropfen und gibt sie in eine Schüssel. Den Speck (das Kaiserfleisch) schneidet man in feine Würfel. Die Zwiebel werden geschält, die Paprika halbiert und entkernt und beides dann ebenfalls in Würfel geschnitten.

In einem Topf wird Öl erhitzt und der Speck (das Kaiserfleisch) darin ausgelassen. Die Zwiebel und Paprika werden hinzugefügt und alles glasig angeschwitzt. Dann wird mit der Gemüsebrühe und mit dem Essig abgelöscht und der Topf wird vom Feuergenommen. Im Anschluss wird mit Ketchup, Honig, Bohnenkraut, Paprikapulver, Curry, Salz, Pfeffer und Pfeffersauce abgeschmeckt und der Salat angemacht.

Sämtliche Salatzutaten werden vorsichtig miteinander vermischt, dann wird der Salat angerichtet und mit dem frisch geschnittenen Schnittlauch bestreut. Danach wird der Salat sofort serviert.