Salate: Apfel-Karotten-Rohkost mit Rosinen

Er schmeckt und lässt sich sehr gut kombinieren - der Apfel. Dass er auch noch gesund ist, ist ein zusätzlicher Bonus und all diese Faktoren erklären vielleicht, warum der Apfel als Zutat in Salate oft zu finden ist. Nachstehend ein Salatrezept für eine Apfel-Karotten-Rohkost mit Rosinen.

Zutaten

• 4 säuerliche Äpfel
• Saft einer Zitrone
• 4 Karotten
• 100 g eingeweichte Rosinen
• 2 Becher Joghurt
• 1/2 Tasse Schlagobers (Sahne)
• 1-2 EL Tannenhonig
• einige Tropfen Obstessig
• einige Tropfen Zitronensaft
• Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
• 1 Kästchen Kresse

Zubereitung

Die Äpfel werden gewaschen, entkernt, grob geraspelt und in eine Schüssel gegeben und mit dem Zitronensaft beträufelt. Die Karotten werden geschält und ebenfalls grob geraspelt und mit den Rosinen unter die Äpfel gehoben.

Für das Dressing wird der Joghurt mit dem Schlagobers und dem Honig glatt gerührt und mit dem Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer sowie Cayennepfeffer abgeschmeckt.

Dann wird der Salat mit dem Dressing angemacht und kurz beiseitegestellt, damit er gut ziehen kann. Abschließend wird die Rohkost angerichtet, mit der verlesenen, gewaschenen und klein geschnittenen Kresse bestreut, ausgarniert und serviert.