Marmeladen: Apfel-Kürbis-Marmelade

Es ist kein Geheimnis, dass der Kürbis sehr gesund ist und auch stets an Beliebtheit zunimmt. Dass ein Apfel täglich eine hervorragende Gesundheitsvorsorge darstellt, weiß man ohnehin. Das nachstehende Rezept für eine Marmelade macht sich beide Konzepte zunutze und schmeckt außerdem hervorragend.

Zutaten

• 500 g Äpfel
• 500 g Kürbis
• 1000 g Gelierzucker
• 3 Zitronen
• 1 Stange Zimt

Zubereitung

Die Apfel waschen, schälen, zerteilen und entkernen, Fruchtspalten in dünne Scheiben schneiden.
Den Kürbis schälen, in Streifen und dann in dünne Scheibchen schneiden, mit den Äpfeln und dem Gelierzucker mischen, abdecken und über Nacht stehen lassen.

Am nächsten Tag die Zitronen auspressen, mit der Zimtstange zu dem Fruchtgemisch geben.
Alles unter Rühren zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Zimtstange herausnehmen, Marmelade heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.

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